منذ عام 1972 وضعت عائلة الأمين جميع امكانياتها في فن صناعة الحلويات, الفن الذي كان مفقودا في ذلك الحين . و بما أن عائلة الأمين تملك مهارة خاصة في صناعة الحلويات فقد انتقلت من الآباء إلى الأبناء عبر عدة أجيال.