معمل خميرة حلب ( الشهباء ) هو منشأة عامة ذات طابع اقتصادي خاضعة لأحكام المرسوم التشريعي رقم 20 لعام 1994 ويتمثل نشاطها الرئيسي في إنتاج خميرة الخبز الطرية والجافة والاتجار بها في السوق المحلية.
- تعود ملكية المعمل لجهة عامة (قطاع عام) مرتبطة مباشرة بالمؤسسة العامة للسكر التي تتبع بدورها إلى وزارة الصناعة ويتولى مجلس إدارة المؤسسة العامة للسكر مسؤوليات الإشراف المباشر على المنشأة و رسم السياسات العامة لها فيما يتعلق بالإنتاج والتسويق وتأمين معظم احتياجاتها من مواد الأولية والمساعدة وقطع التبديل وكذلك حاجتها من العمالة الفنية والإدارية .
- أنشىء معمل خميرة حلب عام 1982 وباشر الإنتاج في نهاية عام 1983 بطاقة انتاجية يومية وقدرها 20 طن .
- في عام 1991 تم توسيع الطاقة الإنتاجية للمعمل لتصبح 31 طن خميرة طرية باليوم.
- في عام 2005 تم توسيع الطاقة الإنتاجية للمعمل لتصبح 50 طن خميرة طرية يومياً إضافةً إلى أتمتة العملية الإنتاجية بالكامل .